{"id":133,"date":"2020-02-06T08:02:04","date_gmt":"2020-02-06T08:02:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lonjadeayamonte.es\/blog\/?p=133"},"modified":"2020-05-14T10:36:38","modified_gmt":"2020-05-14T10:36:38","slug":"la-cigala-uno-de-los-mariscos-mas-demandados-de-la-lonja-de-ayamonte-junto-a-la-gamba-de-huelva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lonjadeayamonte.es\/blog\/la-cigala-uno-de-los-mariscos-mas-demandados-de-la-lonja-de-ayamonte-junto-a-la-gamba-de-huelva\/","title":{"rendered":"La cigala, uno de los mariscos m\u00e1s demandados de la Lonja de Ayamonte, junto a la gamba de Huelva"},"content":{"rendered":"

El Nephrops norvegicus o cigala<\/strong>, es un crust\u00e1ceo de forma alargada dec\u00e1podo emparentado con el bogavante, que no irrumpi\u00f3 en el mercado hasta mediados del siglo XX. Ser\u00eda con la invenci\u00f3n de los congeladores cuando este producto fue creciendo en admiradores que comenzaron a degustar su dulzor y su carne suave.<\/p>\n

Actualmente la cigala supone el segundo marisco en volumen de pesca para la Lonja de Ayamonte<\/strong>, despu\u00e9s de la gamba blanca y el pulpo, y las partidas de mayor calibre son r\u00e1pidamente adquiridas por los profesionales y compradores que pujan en la subasta.<\/p>\n

Su h\u00e1bitat marino se sit\u00faa en el Atl\u00e1ntico nororiental y en el Mediterr\u00e1neo oriental, numerosas de nuestras embarcaciones de la Asociaci\u00f3n de Armadores Punta del Moral<\/strong> se aventuran a diario a extraer esta maravilla de producto del fondo marino.<\/p>\n

CARACTER\u00cdSTICAS DE LA CIGALA<\/h2>\n

Gracias a la ictionimia que nos aporta Ictio Term<\/strong>, la base de datos de terminolog\u00eda y de identificaci\u00f3n de especies pesqueras de las costas de Andaluc\u00eda, la cigala se identifica por:<\/p>\n

    \n
  • Su caparaz\u00f3n casi cil\u00edndrico, con numerosas espinas y gr\u00e1nulos.<\/li>\n
  • Un rastro alargado y fino.<\/li>\n
  • Segmentos abdominales con esculturas transversales.<\/li>\n
  • Primer par de peri\u00f3podos o patas (pinzas) muy desarrollados, provistos de hileras de espinas y terminados en una larga pinza.<\/li>\n
  • De color anaranjada, presenta manchas rojas en el carpo y en los dedos de las pinzas.<\/li>\n
  • Llegan a medir hasta unos 25 cent\u00edmetros de longitud.<\/li>\n<\/ul>\n

    Curiosidades de la cigala. En portugu\u00e9s se denomina Langostim, en ingl\u00e9s Norway lobster<\/strong> y en franc\u00e9s Langoustine<\/strong>. Su nombre cigala, seg\u00fan nos aporta \u201cIctioterm\u201d proviene de la variante latina cicada \u201ccigarra\u201d. Debido al parecido del segmentado abdominal que tienen el crust\u00e1ceo y la cigarra.<\/p>\n

    En los puertos de Andaluc\u00eda se reconoce con el nombre de cigala, pero en los de Punta Umbr\u00eda, Huelva, Mazag\u00f3n y Puerto de Santa Mar\u00eda tambi\u00e9n le llaman grillos, y cigalitas es otro t\u00e9rmino que los de la capital onubense usan para nombrarla. Maganto es la cigala de Fuengirola, Rabiosa en la Caleta de V\u00e9lez y Figala en Roquetas de Mar.<\/p>\n

    La cigala en la Lonja de Ayamonte es un crust\u00e1ceo muy apreciado con una alta cotizaci\u00f3n comercial. Seg\u00fan los datos de venta de nuestra lonja, la cigala super\u00f3 en el a\u00f1o 2019 el volumen de captura con m\u00e1s de 110.000 kilos, frente a los m\u00e1s de 102.000 kilos de cigalas del a\u00f1o 2018. En cuanto a la facturaci\u00f3n, el a\u00f1o 2019 con 1,8 millones de euros super\u00f3 al 2018 con 1,7 millones de euros Dos a\u00f1os muy igualados en cuanto a volumen de captura y precio de comercializaci\u00f3n del producto en la lonja.<\/p>\n

    Desde la web de la Lonja de Ayamonte disponemos de la venta online de cigalas que llegan al puerto de Punta del Moral y Puerto de Ayamonte<\/strong>. Con total seguridad y garant\u00eda, ofrecemos este servicio de venta de pescado y marisco fresco, reci\u00e9n capturado, y como no, disponer en su mesa de las mejores cigalas del litoral andaluz.<\/p>\n

    Fuente: IctoTerm
    \n<\/strong>
    \nICTIOTERM<\/strong> es una base de datos de ictioterminol\u00f3gicos asociados a una correcta y actual identificaci\u00f3n de especies pesqueras de las costas de Andaluc\u00eda, resultante de dos Proyectos de Investigaci\u00f3n llevados a cabo por investigadores del Instituto de Ciencias Marinas de Andaluc\u00eda – Consejo Superior de Investigaciones Cient\u00edficas y del Departamento de Filolog\u00eda y Traducci\u00f3n – Universidad Pablo de Olavide de Sevilla.<\/p>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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