{"id":286,"date":"2020-09-10T00:00:57","date_gmt":"2020-09-10T00:00:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lonjadeayamonte.es\/blog\/?p=286"},"modified":"2020-07-02T17:30:37","modified_gmt":"2020-07-02T17:30:37","slug":"arroz-con-gambas-y-almejas-de-huelva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lonjadeayamonte.es\/blog\/arroz-con-gambas-y-almejas-de-huelva\/","title":{"rendered":"Arroz con gambas y almejas de Huelva"},"content":{"rendered":"<p>Hoy le toca el turno a uno de los platos m\u00e1s sabrosos y ricos que podemos cocinar en cualquier momento del a\u00f1o. Y es que el arroz siempre es bienvenido y m\u00e1s si lo servimos con<strong><a href=\"https:\/\/www.lonjadeayamonte.es\/mariscos\/1-gamba-blanca-de-huelva-500gr.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> gambas y almejas de nuestra tierra.<\/a><\/strong><\/p>\n<p>Dificultad: 4 de 5<br \/>\nTiempo: 1h<\/p>\n<h3>INGREDIENTES:<\/h3>\n<ul>\n<li>1 vaso arroz<\/li>\n<li>2 vasos fumet de marisco<\/li>\n<li>400 g almejas<\/li>\n<li>400 g gambas<\/li>\n<li>5 dientes ajo<\/li>\n<li>1 cucharada piment\u00f3n picante<\/li>\n<li>1 guindilla<\/li>\n<li>aceite de oliva virgen extra<\/li>\n<li>sal<\/li>\n<\/ul>\n<h3>PREPARACI\u00d3N:<\/h3>\n<p>Para comenzar a elaborar este plato delicioso, prepararemos primero el fumet con las cabezas y c\u00e1scaras de las gambas. Para ello, pondremos en una sart\u00e9n un poquito de aceite y saltearemos las c\u00e1scaras. A\u00f1adiremos un poquito de sal y agua, y dejaremos que d\u00e9 un hervor. Cuando veamos que ya han soltado todo el jugo, lo pasaremos por un colador y lo reservaremos. Al ser un arroz seco, la medida ideal es de dos medidas de fumet por cada medida de arroz.<\/p>\n<p>Ahora, podremos partir los ajos a rodajas y ponerlos a fre\u00edr a fuego lento en una paella con el fondo cubierto de aceite hasta que est\u00e9n dorados. Luego, a\u00f1adiremos la guindilla y el arroz, moveremos y a\u00f1adiremos el piment\u00f3n al final.<\/p>\n<p>Una vez que hayamos salteado todo, podremos a\u00f1adir el fumet que reservamos al principio. Como ya hemos indicado, ser\u00e1n dos medidas de fumet por cada medida de arroz (si te gusta el arroz m\u00e1s caldoso, puedes utilizar tres medidas de caldo por una de arroz). Y pondremos el fuego fuerte hasta que empiece a hervir, luego se baja a fuego moderado.<\/p>\n<p>Cuando el caldo est\u00e9 a medio consumir, es el momento de a\u00f1adir las gambas y las almejas y sazonaremos con un poco de sal. Por \u00faltimo, cuando est\u00e9 listo, a\u00f1adiremos perejil picado y lo dejaremos reposar unos minutos antes de servir.<\/p>\n<blockquote>\n<h4>\u00a1Buen provecho! ?<\/h4>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy le toca el turno a uno de los platos m\u00e1s sabrosos y ricos que podemos cocinar en cualquier momento del a\u00f1o. Y es que el arroz siempre es bienvenido y m\u00e1s si lo servimos con gambas y almejas de nuestra tierra. 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