{"id":550,"date":"2021-03-22T00:31:03","date_gmt":"2021-03-22T00:31:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lonjadeayamonte.es\/blog\/?p=550"},"modified":"2021-03-02T13:47:00","modified_gmt":"2021-03-02T13:47:00","slug":"almejas-de-ayamonte-a-la-marinera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lonjadeayamonte.es\/blog\/almejas-de-ayamonte-a-la-marinera\/","title":{"rendered":"Almejas de Ayamonte a la marinera"},"content":{"rendered":"<p>Esta es una de las t\u00edpicas recetas que cada familia cocina a su manera, d\u00e1ndole su toque personal, pero que siempre gusta a todos. Se trata de <strong><a href=\"https:\/\/www.lonjadeayamonte.es\/moluscos\/10-almeja-fina.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">almejas de Ayamonte<\/a><\/strong> a la marinera. \u00bfTe animas a cocinarlas con nosotros?<\/p>\n<p>Dificultad: 2 de 5<br \/>\nTiempo: 20 min<\/p>\n<h2>INGREDIENTES<\/h2>\n<ul>\n<li>600g de Almejas de Ayamonte<\/li>\n<li>Media Cebolla media<\/li>\n<li>1 diente de ajo<\/li>\n<li>Media guindilla<\/li>\n<li>20 g de harina de trigo<\/li>\n<li>10 g de piment\u00f3n dulce<\/li>\n<li>15 ml de tomate frito casero<\/li>\n<li>100 ml de vino de Jerez<\/li>\n<li>Laurel<\/li>\n<li>Perejil fresco<\/li>\n<li>Aceite de oliva virgen extra<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<\/ul>\n<h2>PREPARACI\u00d3N<\/h2>\n<p>Durante unas dos horas, dejaremos las almejas en remojo en agua abundante y una cucharada de sal gorda para que las almejas suelten la arena que puedan tener. Es conveniente cambiar el agua cada media hora.<\/p>\n<p>Despu\u00e9s, abriremos las almejas, poni\u00e9ndolas al vapor sobre una cazuela con un vaso de agua, una cucharadita de sal gruesa y una hoja de laurel.<\/p>\n<p>A medida que se vayan abriendo, retiramos las almejas y las reservamos. Si no ten\u00e9is un utensilio para cocer al vapor, pod\u00e9is usar una cacerola que tenga tapa y un colador grande que pueda contener las almejas.<\/p>\n<p>En una sart\u00e9n, iremos haciendo el sofrito, pochando a fuego lento en aceite de oliva virgen extra la media cebolla, la guindilla y el diente de ajo muy picados, hasta que pr\u00e1cticamente se deshagan. Despu\u00e9s, a\u00f1adiremos el piment\u00f3n y la harina y moveremos bien r\u00e1pido hasta tener una pasta.<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n, echaremos el vino de Jerez y removemos hasta que evapore el alcohol y a\u00f1adiremos el tomate frito y el agua de haber abierto las almejas que habremos colado previamente. Probamos y rectificamos de sal.<\/p>\n<p>Durante 5 minutos, dejaremos que se reduzca y meteremos en la sart\u00e9n las almejas que ten\u00edamos abiertas y reservadas. Tras unos 3 \u00f3 4 minutos, la salsa ya habr\u00e1 espesado y apagaremos el fuego.<\/p>\n<p>Ya estar\u00e1n listas para servir.<\/p>\n<h4>\u00a1Buen provecho! \ud83d\ude42<\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esta es una de las t\u00edpicas recetas que cada familia cocina a su manera, d\u00e1ndole su toque personal, pero que siempre gusta a todos. Se trata de almejas de Ayamonte a la marinera. \u00bfTe animas a cocinarlas con nosotros? 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