De la familia de los Lophius (nombre que proviene del griego y que significa cresta). Conocido como pez sapo, pix\u00edn, peitox\u00edn lo encontraremos en las lonjas y mercados en diferentes tonalidades, blancos, rojizos, oscuros y atigrados.<\/p>\n
Se trata de un pescado con forma c\u00f3nica y plana que igual que la pel\u00faa<\/a> vive del fondo marino aliment\u00e1ndose principalmente de otros pescados y mariscos. Se mueve como si caminara por el agua gracias a sus aletas ventrales, aleta dorsal le sirve de defensa para sus enemigos y en su parte superior se caracteriza por portar el se\u00f1uelo lum\u00ednico con el que atrae a sus presas. Por \u00faltimo su aleta caudal que es plana le otorga la fuerza necesaria para grandes desplazamientos fuera de su h\u00e1bitat natural.<\/p>\n Destaca por su gran sabor, siendo fundamental para caldos, fumets y otras preparaciones marineras\u2026 Su \u201ccarne\u201d rica en prote\u00ednas s\u00f3lo contiene un 2% de grasa por lo que es rica en vitamina B y perfecta para embarazadas y ni\u00f1os.<\/p>\n El tama\u00f1o del rape viene determinado por la edad del ejemplar. Son pescados que alcanzan hasta los 30 a\u00f1os de vida, por lo que son ejemplares de gran tama\u00f1o (entre 50 y 100 cms) y peso.<\/p>\n Su caracter\u00edstica principal o rasgo diferencial est\u00e1 en su forma ic\u00f3nica, cabeza de gran anchura hasta llegar a la estrecha cola. Sobre todo destacamos su gran boca flexible y con forma de media luna repleta de afilados dientes.<\/p>\n Dentro de su h\u00e1bitat, prefiera los suelos arenosos y fangosos cercanos a nuestra costa de Ayamonte, por lo que es un ejemplar que llega en grandes cantidades a nuestra Lonja<\/a>.<\/p>\n El macho es de mucho menor tama\u00f1o que la hembra. En el apareamiento el macho muerde a la hembra en su zona ventral, disuelve su piel en la zona del mordisco y mediante enzimas, queda soldado a su cuerpo de por vida. De esta forma el macho se alimenta de los nutrientes de la hembra y se convierte en un reservorio de esperma fertilizador de huevos.<\/p>\n Os dejamos esta receta de Rape a La Casona de Ayamonte.<\/p>\n Receta de rape al estilo de La Casona en Ayamonte<\/a><\/p><\/blockquote>\n