{"id":789,"date":"2021-11-18T11:12:21","date_gmt":"2021-11-18T09:12:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lonjadeayamonte.es\/blog\/?p=789"},"modified":"2021-11-18T11:35:58","modified_gmt":"2021-11-18T09:35:58","slug":"nuestra-gamba-y-su-experiencia-en-el-mercado-de-la-ribera-de-bilbao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lonjadeayamonte.es\/blog\/nuestra-gamba-y-su-experiencia-en-el-mercado-de-la-ribera-de-bilbao\/","title":{"rendered":"Nuestra gamba y su experiencia en el Mercado de la Ribera de Bilbao"},"content":{"rendered":"<p>La gamba blanca de Huelva revoluciona Bilbao con una degustaci\u00f3n para cocineros, cr\u00edticos y consumidores. As\u00ed nos lo cuentan los medios que se hicieron eco ayer de la experiencia vivida en el hist\u00f3rico mercado vasco. Diferentes degustaciones de nuestro producto estrella, la gamba, tuvieron lugar en la ma\u00f1ana de ayer en las diferentes degustaciones ofrecidas a medios, cocineros y profesionales de la gastronom\u00eda de Bilbao.<br \/>\nLos alumnos de la <strong>Escuela Superior de Hosteler\u00eda<\/strong> que tiene sus instalaciones en el mercado fueron los encargados de cocinar este producto.<\/p>\n<p>Pese a las restricciones de \u00edndole sanitaria por la pandemia, como nos cuentan los medios informativos que all\u00ed estuvieron; fueron numerosos los profesionales y consumidores los que se acercaron a la jornada dedicada a la gamba blanca de Huelva, que comenz\u00f3 con un showcooking especial para el sector de la hosteler\u00eda, representado por diez restaurantes: <strong>Atelier Etxanobe, La Despensa de Etxanobe, Zortziko, La Lonja de Olabeaga, Bar Galea, Parrillas del Mar Bilbao, Restaurante Zapirain, Kokken y Asador Guetaria.<\/strong> A continuaci\u00f3n, lleg\u00f3 el turno de los cr\u00edticos gastron\u00f3micos, periodistas especializados y asociaciones de comerciantes, que disfrutaron de las elaboraciones realizadas con este producto, cocido y a la plancha.<\/p>\n<p>De la gamba blanca y de la flota que la captura (Armadores de Punta del Moral) hablaron el presidente y el secretario de la OPP 80, Alonso Abreu y Pedro Luis Casado, quienes tambi\u00e9n explicaron las exigencias y los est\u00e1ndares de calidad de sus capturas que se comercializan bajo la marca<strong> Lonja de Ayamonte,<\/strong> un distintivo de frescura y excelencia presentado el a\u00f1o pasado por estas mismas fechas. Los representantes de la organizaci\u00f3n pesquera, as\u00ed mismo, agradecieron a los bilba\u00ednos la apuesta por sus productos, ya que han sido y siguen siendo, por volumen de compra, los mejores clientes de la tienda online de Lonja de Ayamonte.<\/p>\n<p>El acto se finaliz\u00f3 con la degustaci\u00f3n gratuita de los platos entre todos los clientes del mercado.<\/p>\n<h4><strong>Primera organizaci\u00f3n transnacional andaluza<\/strong><\/h4>\n<p>Los Armadores de Punta del Moral conforman la primera organizaci\u00f3n transnacional andaluza y su flota est\u00e1 compuesta por 46 embarcaciones andaluzas y portuguesas que suman el 40% de las cuotas del Golfo de C\u00e1diz y alrededor del 80% de las cuotas del censo de arrastre de fondo de Portugal para la cigala. Las capturas incluyen una gran variedad de especies, m\u00e1s de un centenar, siendo las m\u00e1s importantes gamba, merluza, cigala, bacaladilla, pulpo, alistado y carabinero.<\/p>\n<p>M\u00e1s datos de la marca de calidad <a href=\"https:\/\/www.lonjadeayamonte.es\/\"><strong>\u201cLonja de Ayamonte\u201d<\/strong><\/a><br \/>\n&#8216;Lonja de Ayamonte&#8217; act\u00faa como una herramienta de diferenciaci\u00f3n, ya que distingue los productos pesqueros de los armadores de Punta del Moral que forman parte de la OPP80, en particular de los pescados y mariscos frescos procedentes de la pesca del litoral con mareas de un m\u00e1ximo de cuatro d\u00edas. Entre los principales objetivos de este sello se encuentra potenciar el consumo responsable de los productos pesqueros locales, facilitando al consumidor su identificaci\u00f3n respecto a otros. En este sentido, las especificaciones t\u00e9cnicas de la marca y los controles establecidos por la organizaci\u00f3n para asegurar su cumplimiento garantizan que los alimentos que lleven el distintivo \u201cLonja de Ayamonte\u201d ofrecen un grado m\u00e1ximo de frescura y calidad.<\/p>\n<p>La marca tambi\u00e9n representa el compromiso de los socios de la Asociaci\u00f3n de Armadores Punta del Moral (Sociedad Cooperativa Andaluza OPP80) con la preservaci\u00f3n de la calidad del pescado fresco, procedente de una actividad sostenible, as\u00ed como su apuesta por el futuro de las comunidades pesqueras locales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La gamba blanca de Huelva revoluciona Bilbao con una degustaci\u00f3n para cocineros, cr\u00edticos y consumidores. As\u00ed nos lo cuentan los medios que se hicieron eco ayer de la experiencia vivida en el hist\u00f3rico mercado vasco. 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