{"id":99,"date":"2019-12-23T16:31:18","date_gmt":"2019-12-23T16:31:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lonjadeayamonte.es\/blog\/?p=99"},"modified":"2020-05-14T10:35:29","modified_gmt":"2020-05-14T10:35:29","slug":"por-que-el-marisco-es-el-rey-de-la-mesa-en-navidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lonjadeayamonte.es\/blog\/por-que-el-marisco-es-el-rey-de-la-mesa-en-navidad\/","title":{"rendered":"Por qu\u00e9 el marisco es el rey de la mesa en Navidad"},"content":{"rendered":"<p>Es el rey de la Navidad. No hay cena <strong>nochebuena que falte uno de los platos fuertes de la gastronom\u00eda de Huelva: el marisco.<\/strong><\/p>\n<p>A pesar de que la Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria (AESAN) notificara hace unos d\u00edas de moderar y minimizar su ingesta por la cantidad de cadmio y metal que presentan, sobre todo, en las cabezas de gambas, debido a la acumulaci\u00f3n de estos metales en las aguas marinas.<\/p>\n<p>Espa\u00f1a, para\u00edso de la comida de mar, y c\u00f3mo no, del marisco, obtiene de sus costas este manjar que desde el Norte por la vertiente gallega pasando por nuestro Puerto de Punta del Moral en el Sur recorre todo el per\u00edmetro peninsular hasta llegar a Palam\u00f3s en el nordeste Mediterr\u00e1neo.<\/p>\n<p>Los expertos apuntan que durante estas fechas las fr\u00edas aguas del Atl\u00e1ntico hacen que los mariscos est\u00e9n m\u00e1s exquisitos, con todo su sabor a mar. En esta \u00e9poca del a\u00f1o es el tesoro m\u00e1s demandado y a pesar de estos d\u00edas de temporal que hemos tenido con la visita de Daniel y de Elsa, su precio y su demanda han aumentado, pero no la ca\u00edda de las ventas.<\/p>\n<h2>\u00bfPor qu\u00e9 el marisco es el rey de la Navidad?<\/h2>\n<p>La Navidad es el h\u00e1bitat natural de la tradici\u00f3n, de los sabores, los olores y los recuerdos. Es la celebraci\u00f3n del festival de la vida. Se celebra el nacimiento de Jesucristo, la Iglesia en su tarea de preparaci\u00f3n espiritual de la fiesta, proclam\u00f3 este d\u00eda el anterior (24 de diciembre) como el periodo de penitencia para mortificar el cuerpo y participar en el misterio de Bel\u00e9n, que resumi\u00f3 en un d\u00eda de ayuno, donde s\u00f3lo se pod\u00eda hacer una \u00fanica comida, sin carne.<\/p>\n<p>Verdura, huevos, pescado y poco m\u00e1s. Durante el d\u00eda 24 de diciembre s\u00f3lo permit\u00eda dos peque\u00f1as colaciones de vigilia o dos peque\u00f1as comidas. Una obligaci\u00f3n de ayunar y abstinencia que perdur\u00f3 en Espa\u00f1a hasta los a\u00f1os sesenta. Motivo este por el que durante este d\u00eda se comiera marisco y pescado.<\/p>\n<p>Pero no fue hasta la llegada de los congeladores, en los a\u00f1os 60, cuando el marisco comenz\u00f3 a afianzarse como el rey de la mesa navide\u00f1a. Este avance tanto econ\u00f3mico como tecnol\u00f3gico y el mantenimiento de la tradici\u00f3n religiosa son los motivos por los cu\u00e1les todos los espa\u00f1oles o la inmensa mayor\u00eda comen marisco en Navidad.<\/p>\n<p>Seg\u00fan el informe de consumo alimentario del Estado Espa\u00f1ol de 2018 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n, el mes de diciembre es el que m\u00e1s venta hay de gambas y langostinos, suponen un 26% del total del a\u00f1o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es el rey de la Navidad. No hay cena nochebuena que falte uno de los platos fuertes de la gastronom\u00eda de Huelva: el marisco. 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