De la Lonja a la mesa con total garantía y seguridad
Gambas, cigalas, chocos, pulpos, calamares, almejas, coquinas, pescadillas, jureles, rape… ya están en nuestra lonja, acaban de llegar a puerto y se preparan en nuestras cintas para ser subastados. Son las cinco de la tarde, aún es temprano, quedan muchas embarcaciones por llegar y atracar, recoger sus redes y desembarcar en Ayamonte o Punta del Moral. El patrón pendiente de la subasta, todo su botín depende de los precios y el mercado. Los marineros unos se van a descansar y ver sus familiares, otros se quedan para ver el precio de su trabajo.
La lonja de Ayamonte marca un alto precio de salida, el “crono-precios” comienza a bajar y se detiene al disparo de los comerciantes, lo mayoristas, los compradores que tienen el poder en sus manos a través de un mando a distancia. Ellos se encargan de llevarte el producto a tu pescadería, a tu casa, a tu mesa.
Así es el día a día de la lonja, todo informatizado, precios de salida que marcan el esfuerzo y el trabajo de los madrugadores marineros de Ayamonte y de Punta del Moral. “Hoy ha sido una buena faena, traemos una gran captura, a ver si tiene salida”, comentan entre ellos que a veces se quedan para ver el coste de su trabajo.
Desde casa no vemos estos aspectos, pero en la lonja, es el pan de cada día. Si quieres pescado y marisco fresco, esta es tu mejor vía, la compra online. Sin intermediarios que congelen y toquen el producto. De eso nada, lo más fresco te lo enviamos a casa, embalado con una fina capa de hielo y en menos de 24 horas podrás disfrutarlo.
Lo mejor es que te hagas con una tabla de cocidos o entiendas de preparación de pescado, aspectos básicos como quitar tripas y limpiarlos. El marisco ya lo enviamos totalmente preparado para cocer. Únicamente tendrás que salar el agua y calcular los tiempos de cocción, después enfriar rápidamente y degustarlo.
De la Lonja a tu mesa llega el sabor a mar, recién pescado y capturado de las aguas del Atlántico del Golfo de Cádiz y las costas de Huelva. A diario repartimos y enviamos a todos los puntos de España, con urgencia, con cariño y con garantías.